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BEBIDAS Y LICORES
Licor Rossoli |
Ingredientes para preparar Licor Rossoli
Azúcar, 1/2 kilo
Agua destilada o de filtro, 1/2 litro
Pétalos de Rosas Rojas aterciopeladas (que no contengan ningún pesticida) 1/2 kilo
Agua de azahar, unas gotas
Caña, 1/2 litro
Como preparar Licor Rossoli
Colocar en una cacerola de acero el azúcar, el agua y los pétalos.
Llevar a fuego moderado y a partir del hervor, contar 18 minutos, con la cacerola tapada.
Retirar, agregar el agua de azahar y dejar reposar, tapado, hasta el día siguiente.
Sumar la caña y dejar tapado dos días más.
Colar con un colador común y después filtrarlo con doble filtro de tela.
Embotellar el licor, taparlo y dejarlo reposar un mes antes de consumir.
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| Batido de moraAguardiente de guindas |
Ingredientes para preparar Aguardiente de guindas
1 litro de aguardiente blanca
300 gr de azucar
500 gr. de guindas
1 ramita de canela
Como preparar Aguardiente de guindas
Se les quita el rabo a las guindas y se mezclan con el aguardiente, la canela y el azucar, poniendolas en un frasco ancho bien cerradas durante 1 año o por lo menos unos 4 meses, removiendolas de vez en cuando
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| Aguardiente de Naranja |
Ingredientes para preparar Aguardiente de Naranja
Agua: 1 litro
Azúcar: 1 kg
Alcohol: 1 litro
Naranjas: 12 (solo la piel)
Vainilla: 1 barra
Canela: 1 rama
Como preparar Aguardiente de Naranja
Se ponen todos los ingredientes juntos en un recipiente con tapa. Se cierra bien y se va moviendo cada día durante un mes. Se cuela el licor y se embotella. Se puede hacer con mandarinas, entonces se meterán en el bote enteras y el tiempo de maceración será de dos meses. Nota: Se puede usar perfume: dátil,albaricoque, ciruela, clavo, piel de limón, higos, etc...
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| Caña de Durazno |
Ingredientes para preparar Caña de Durazno
Caña: 1 litro
Durazno: 6
Azúcar: 1 kg
Agua: 1 litro
Como preparar Caña de Durazno
Pelar los duraznos. Cortarlos en trozos y ponerlos en un frasco de boca ancha con tapa junto con los carozos y la caña. Dejar en maceración de 20 a 30 días. Preparar el almíbar haciendo hervir el azúcar con el agua durante 5 minutos. Incorporar a la caña, mezclar y filtrar. Dejar reposar 4 o 5 días antes de servirlo
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| Cognac Casero |
Ingredientes para preparar Cognac Casero
Ciruela: 18 (pasas)
Almendra: 20 (la cáscara)
Alcohol: 1 litro
Agua: 1 litro
Como preparar Cognac Casero
Poner en un frasco de boca ancha las ciruelas, la cáscara de las almendras, el alcohol y el agua. Dejar macerar durante 15 días. Transcurrido ese tiempo, filtrar con papel de filtro y embotellar. Dejar reposar un mes antes de servirlo
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| Crema de chocolate con Ron |
Ingredientes para preparar Crema de chocolate con Ron
3 huevos
2 cucharadas de sirope o jarabe de chocolate
1-1/2 cucharadita de extracto de almendras o vainilla
400 gr de leche condensada azucarada
2 tazas de crema de leche
1-1/2 tazas de ron oscuro (preferentemente de 5 a 7 años)
Como preparar Crema de chocolate con Ron
Colocar todos los ingredientes en la licuadora y procesar por 1 minuto hasta que este bien mezclado.
Se puede envasar en botellas decorativas y enfriar. |
| Curacao |
Ingredientes para preparar Curacao
Naranja: 50 gr (solo la cáscara)
Alcohol: 1 litro
Canela: 20 gr (en rama)
Clavo de olor: 1
Azúcar: 300 gr
Agua: 300 gr
Glicerina: 1 cucharada
Como preparar Curacao
Poner en un recipiente las cáscaras de naranja junto con el alcohol, canela y clavo. Tapar. Dejar en maceración durante 15 días, si es posible, al sol, y agitarlo diariamente. Pasado los 15 días, filtrar. Preparar un almíbar liviano, hirviendo el azúcar con el agua hasta que ésta se disuelva. Dejar enfriar. Agregar la glicerina y el alcohol que se tuvo en maceración. Embotellar y dejar descansar unos días antes de servir
NOTA: La glicerina es un jarabe dulce, incoloro, que se usa para preparar gran cantidad de tragos y suele ser sustituto del azúcar. Tiene gran importancia en la estructura, sabor y suavidad de los vinos y licores, lo que ayuda a hacerlo más espeso y untuoso al paso de boca, además de darle mas transparencia al producto final. Su utilización o no dependerá del resultado que se le quiera dar al producto, teniendo en cuenta estas características.
Suele venderse en farmacias, tiendas químicas o naturistas.
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| Doña Teresa |
Ingredientes para preparar Doña Teresa
1 cucharada de esencia de vainilla
3/4 tazas de agua
2 saquitos de té
500 gr de azucar
1 1/2 tazas de café fuerte
400 cc de alcohol
Como preparar Doña Teresa
Calentar el té con el café y el agua. Agregar el azúcar y calentar hasta que se disuelva. Entibiar y agregar el azúcar y el alcohol.
Colar el liquido y volcar en botellas esterilizadas. Tapar y dejar descansar 15 días.
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